|
|
Tate Aux Tomates Et Au Cantal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen.
150 gram bloem, gezeefd,
4 theelepels fijngesneden oregano,
Zout, peper,
75 gram koude boter, in blokjes,
1-2 eetlepels koude melk,
1 theelepel dijonmosterd,
6 grote tomaten ontvelt, in plakken,
125 gram Cantal, in dunne reepjes,
1 theelepel fijngesneden tijm,
1 eetlepel olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem in een kom met 3 theelepels oregano en 1 theelepel zout. Voeg de boter toe en snijd deze met 2 messen door de bloem tot de boter heel klein verdeeld is. Voeg 1 eetlepel melk toe en kneed het mengsel met een hand snel tot een samenhangend deeg. Voeg als het deeg te droog is, nog 1 eetlepel melk toe. Laat het deeg, gerold in plasticfolie, 1 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg op een bebloemd werkvlak uit tot een cirkel van 24 cm doorsnede, leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de randen iets omhoog. Prik de deegbodem met een vork regelmatig in, dek hem af met bakpapier en leg op het papier een lege bakvorm van dezelfde maat. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet rijst tijdens het voorbakken. Bak de bodem 15 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 200 C. verwijder lege bakvorm en bakpapier en zet de bodem nog 5 minuten terug in de oven. Bestrijk de warme deegbodem dun met mosterd en verdeel hierover dakpansgewijs de plakken tomaat, de reepjes Cantal, tijm, 1 theelepel oregano en wat zout en peper. Bak de taart 15-20 minuten tot de kaas gesmolten is. Bak hem niet te lang, dan verliezen de tomaten te veel vocht en zal het deeg zacht worden. Schenk voor serveren de olijfolie erover.
Bereidingstijd circa 50 minuten.
Bevat per persoon 482 calorieen.
|
|
|